Здравствуйте, уважаемые читатели. В данной статье поговорим о том, как сделать блинчики для своего ребенка. Вы познакомитесь с различными рецептами. Выясните, как приготовить блинчики с творогом, которые обязательно понравятся вашему малышу.
Классический рецепт блинчиков
Чтоб приготовить блюдо по такому рецепту, необходимо запастись следующими ингредиентами:
- триста грамм молока,
- мука 300 гр.,
- сахар – тридцать грамм,
- яйца – две шт.,
- 60 гр. сл. масла,
- разрыхлитель – 11 гр.,
- чуточка соли.
Чтоб получились пышные блины, заранее выньте молоко, масло и яйца из холодильника. Важно, чтоб они успели нагреться до комнатной температуры.
- Яйца разбиваем над глубокой емкостью, всыпаем сахарный песок. Взбиваем все венчиком до образования незначительной пены.
- Вливаем молоко, добавляем масло (предварительно растопленное и остуженное). Все перемешиваем.
- Всыпаем муку, которую нужно заранее просеять.
- Добавляем соль и разрыхлитель. Размешиваем тесто до гомогенного состояния. Оставляем на пару минут. Ожидаем появления пузырьков – это сигнал о готовности теста. Дальше можно выпекать.
- Разогреваем сковороду. Ничем ее не смазываем.
- Вливаем тесто – половина половника. Ставит на средний огонь, чтоб блин не подгорел. Выпекаем до появления пузырьков, после чего лопаточкой переворачиваем на другую сторону. Ожидаем еще с минуту – блин готов.
Блинчики можно подать с медом, вареньем, сгущенным молоком. Карапуз обрадуется такому лакомству.
На дрожжах
Чтоб приготовитьблины по такому рецепту вам понадобиться:
- четыреста миллилитров молока,
- два яйца,
- шестьсот гр. муки,
- двадцать гр. сухих дрожжей,
- три ст. л. сахара,
- раст. масло,
- немного соли.
- Наливаем молоко в кастрюлю, подогреваем его.
- Добавляем к нему сахар и сухие дрожжи. Все вымешиваем. Накрываем, оставляем настояться, ожидаем, пока дрожжи начнут набухать.
- Когда тесто «подросло» всыпаем муку, добавляем соль и яйца. Все хорошенько размешиваем. Ставим в теплое место минут на тридцать.
- Не стоит задумываться над вопросом, как испечь такие блинчики. Достаточно разогреть сковороду, добавить масло. Налить тесто, прикрутить огонь и с двух сторон обжарить блинчики.
На воде и молоке
Подготовьте следующие компоненты:
- молоко пятьсот мл,
- яйца куриные – три шт.,
- мука триста гр.,
- сто пятьдесят мл воды,
- немного сахарного песка,
- соль щепотка,
- сл. и раст. масло.
- Берем глубокую емкость. Разбиваем над ней яички.
- Всыпаем сахар и подсаливаем.
- Взбиваем при помощи венчика. Если он отсутствует можно воспользоваться вилкой.
- К яичной массе добавляем молоко (желательно комнатной температуры).
- Всыпаем муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- В подготовленное тесто постепенно вливаем тонкой струей предварительно подогретую воду и растительное масло. Все хорошенько вымешиваем, чтоб не допустить комочков.
- Оставляем настаиваться на протяжении двадцати минут.
- Разогреваем сковороду, набираем половник, наливаем тесто, выпекаем блины.
Без яиц
Для приготовления необходимо взять:
- два ст. молока,
- мука стакан,
- четыре ст. л. раст. масла,
- пол ч. л. разрыхлителя,
- немного сахарного песка,
- соль.
- Берем миску, вливаем в нее слегка подогретое молоко. Добавляем сахар, подсаливаем, размешиваем до растворения.
- Всыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель.
- Чтоб не допустить образование комочков, взбиваем тесто миксером.
- Вливаем растительное масло, размешиваем.
- Вливаем тесто на разогретую сковороду, обжариваем блинчик с обеих сторон.
В блины, приготовленные по этому рецепту, можно положить творог. Для такой начинки вам понадобится:
- двести грамм творога,
- сто пятьдесят грамм сметаны,
- две ст. ложки сахара.
- Творог смешиваем со сметаной.
- Добавляем сахар, хорошенько растираем ингредиенты до получения однородной массы.
- На один блин выкладываем столовую ложку творожной массы. Заворачиваем конвертиком или рулетом.
Получаем вкусные блинчики с творогом.
На кефире
Блинчики можно готовить не только на молоке, но и на кефире. Для приготовления вам понадобится:
- пятьсот миллилитров кефира,
- одно яйцо,
- два ст. муки,
- сахар – тридцать гр.,
- кипяток – 250 мл,
- две трети ч. ложки соды,
- немного соли,
- ст. ложка раст. масла.
- Над подготовленной емкостью разбиваем яичко и сахарный песок, подсаливаем. Аккуратно взбиваем ингредиенты до появления легкой пенки.
- В яичную смесь вливаем кефир. Хорошенько все размешиваем.
- Переливаем тесто в кастрюльку. Ставим на огонь. Ожидаем, пока не подогреется. Нельзя доводить до кипения (рекомендуемая температура – 50 градусов).
- Пересыпаем в миску. Всыпаем муку. Все хорошенько вымешиваем. На вид тесто должно быть еще более густым, чем при приготовлении оладушек.
- В отдельную емкость насыпаем соду. Вливаем в нее кипяток. Появится пена, и сода зашипит. Размешиваем ее ложкой до полного растворения.
- Переливаем кипяток с содой в кефирную смесь. Добавлять нужно до приобретения массой вида сгущенного молока. Все тщательно размешиваем. При вымешивании отмечается образование пузырьков.
- Берем растительное масло, вливаем его в тесто, размешиваем.
- Разогреваем сковороду. Наполняем тестом половник. Выливаем кефирную массу на центр сковороды, помогая ей растечься по всей поверхности.
- Когда блинчик обжариться с одной стороны, переворачиваем его на другую.
- Украшаем и подаем ребенку.
Теперь вы знаете, как приготовить блинчики для детей. Как видите, в этом нет ничего сложного. У вас появилась возможность разнообразить меню своего малыша, порадовать ребенка новым лакомством. Помните о том, что блинчики могут быть сладкими и не очень, со сладкой и соленой начинкой. Но стоит не забывать о том, что жареное вредно для детского организма, поэтому иногда лучше заменить блинчики, например, паровым омлетом.